[nom] Autre nom du β-carotène, car il s'agit d'un précurseur de la vitamine A. Exemple: `Vitamines liposolubles : Ce sont les vitamines A, D, E, K et les caroténoïdes ayant une activité `provitamine A`. Puisque à présent l'intérêt en nutrition se porte aussi sur les caroténoïdes sans activité `provitamin...